Un véritable atelier de production qui confectionne devant le public, de savoureuses gaufres sucrées et salées.
Une vente à emporter, facile à manger en déambulant, située dans les emplacements de premier ordre (centres commerciaux, centres villes, sites touristiques, …).
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Le concept :
La totalité du processus de fabrication se produit sous les yeux du client, non seulement dans le but de l’inviter à un spectacle attractif, mais aussi afin de lui garantir la fraîcheur des produits, dans le plus grand respect de toutes les normes de sécurité et d’hygiène alimentaire.
Une vente qui répond à la fois à l’impulsion et à la séduction du consommateur qui peut se faire plaisir avec un produit exclusif et de qualité pour une petite dépense, le panier moyen étant de 4,80€.
Une amplitude horaire maximale : 35% le midi en repas salés, et 40% l’après-midi en grignotages sucrés.
Le concept détourne entre 2% et 4% du passage.
Notre expérience de la Franchise.
Waffle Factory ® est le fruit de l'expérience de Belgaufre, la société mère qui fabrique de la pâte surgelée pour gaufres depuis 1987. Celle-ci exporte depuis de nombreuses années ses produits semi-finis dans la plupart des pays Européens, ainsi que sur d'autres continents. Son siège est situé à Tournai, en Belgique, à deux pas de la France. Ce savoir faire dans la gaufre, pâtisserie fanion de la Belgique, apporte au concept , une connaissance du marketing précis dans la vente en à emporter.
- La mise au point d'un « Mix » permettant de reproduire en tout lieu la même qualité de pâte, répondant aux exigences les plus strictes.
- La totale maîtrise de la production de la pâte tant sucrée que salée a permis de mettre au point la première gaufre repas, réelle exclusivité de notre concept ; actuellement le seul sur le marché à proposer une gaufre salée, fourrée qui se mange aisément sans se souiller les vêtements.
- Une réelle valeur ajoutée par sa confection devant le consommateur, garantissant ainsi sécurité et qualité de fraîcheur, nouveau goût et produit servi chaud.
- Des possibilités de développement d'élargir l'assortiment (développement en cours).
- Le concept détourne entre 2% et 4% du passage devant le point de vente.
- Une identité graphique forte qui correspond à la tendance et aux exigences du marché.
- Un cahier des charges défini et validé en termes d'implantations, de surfaces utiles, d'aménagements et de services.
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Le réseau :
Date de création de l'entreprise : 25 Août 2001
Date de création de l'entreprise en franchise : 10 Décembre 2002
Nombre d'implantations : 12
- Waffle Factory ® doit être implanté dans un emplacement à très forte et constante fréquentation. Un flux de minimum 12.000 personnes/jour est nécessaire.
- L'implantation peut se faire en centre commercial, centre ville, sites touristiques, gares,... mais toujours à trafic soutenu et important.
- Le local peut être sous forme de kiosque ou magasin.
- La surface commerciale minimum est de 25 m².
- Waffle Factory ® doit disposer d'une surface de stockage d'environ 8 m².
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Votre profil :
- Vous êtes commerçant dans l'âme et passionné par la vente.
- Vous êtes attiré par le contact client et la satisfaction de lui faire plaisir.
- Vous êtes à la fois vendeur, animateur et manager.
- Vous aimez mettre « la main à la pâte » et les métiers de bouche.
- Vous êtes respectueux de la qualité, des procédures et des consommateurs, ainsi que des règles d'hygiène.
- Vous avez une expérience en commerce de détail, gestion et management du personnel.
- Vous avez un esprit d'entreprise, une sensibilité d'indépendant, et ne craignez pas les contraintes d'un horaire chargé et de votre implication quotidienne.
- Vous pouvez apporter le minimum de fonds propres requis et votre situation financière vous permet de vous engager dans la mise en œuvre d'un nouveau projet.
- La formule de franchise a votre adhésion totale.
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Votre investissement :
Apport personnel : 50 000 €
Droit d'entrée : 14 000 €
Surface moyenne : 35 m²
Investissement global : 200 000 €
Redevances, pub comprise : 5% du CA H.T.
CA ht moyen d'une implantation après 2 ans d'activité :
280 000 €
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Secteurs à pourvoir :
10 ème point de vente Waffle Factory ouvert en France ! : place d'Armes , Valenciennes , Nord (France)
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Historique :
La gaufre de LiègeSelon la légende, la gaufre de Liège fût inventée par le cuisinier du Prince de Liège au 18ième siècle. Celui-ci ayant demandé une pâtisserie sur base de gros morceaux de sucre perlé, le cuisinier tenta la cuisson d’une pâtisserie type brioche dans un gaufrier avec du sucre perlé mélangé à la pâte.
Le parfum de vanille dégagé lors de la cuisson ravit le Prince et cette recette de gaufre entra bien vite dans les traditions culinaires de la région de Liège pour ensuite envahir rapidement tout le royaume de Belgique.
Le FranchiseurIssu d’une famille d’importants biscuitiers depuis plus de trois générations, Stéphane DESOBRY crée la sprl BELGAUFRE en 1987, ouvre quelques points de vente. Très vite il développe une clientèle internationale en livrant des pâtons congelés, pour occuper en 2001 la place de numéro 2 sur le marché belge du pâton de la gaufre de Liège à cuire.
Soucieux de respecter toutes les normes de sécurité alimentaires, et souhaitant sortir davantage de ses frontières, il met au point sa recette sous forme de mix afin de reproduire plus fidèlement et en toute sécurité la fameuse gaufre à n’importe quel endroit du monde.
Le concept Waffle Factory a vu le jour en 1999 en Belgique et en 2000 dans d’autres pays où il confirme sa fiabilité.
Etant le premier a développer ce concept, et entendant conserver cette place, d’autres gaufres voient le jour régulièrement y compris dans le segment des produits salés.
Le Master-Franchisé : France - Belgique - LuxembourgIssu de la grande distribution, Christian CARDYN crée la sprl CITYWAF en 2001, ayant en charge le développement des marchés belge et français, il ouvre son point pilote à Bruxelles.
Fort de l’expérience marketing acquise durant plus de 20 ans en tant que responsable de la filiale belge de Go sport, il collabore avec le franchiseur afin de faire évoluer le concept naissant vers un univers plus complet de la restauration rapide et du grignotage dans une niche inexploitée jusqu’alors.
Les principes ayant fait la réussite du marché du sport sont alors appliqués, tant dans la signature et l’identité graphique, que dans le volume du point de vente, l’assortiment et l’évolution des produits proposés, le positionnement sur le marché, …
Après deux années de mise au point, novembre 2003 marque le départ du concept Waffle Factory avec l’ouverture de Vélizy en région parisienne. En 2005, l'enseigne a dépassé ses objectifs en terme d'ouvertures, fixés à trois points de vente. L'enseigne a ouvert un kiosque à Montpellier dans le centre commercial "Le Polygone", puis, à Saint Quentin en Yvelines en mars, un premier magasin de 70m2 a été implanté à Dijon, dans le centre commercial Carrefour Quetigny. Ce dernier servira également de site de formation et de laboratoire produits pour le marché français. En août, un kiosque de 18m2, sur deux mètres de profondeurs seulement a ouvert dans le centre commercial Mériadeck à Bordeaux, un premier pas vers des emplacement petits et peu profond. En décembre, l'enseigne va ouvrir un nouveau point de vente en région parisienne sous forme de kiosque, un second magasin de 60m2 devrait ouvrir en novembre dans le centre commercial l'Esplanade, à Louvain La Neuve, dans le pays d'origine du concept.
De 2006 à début 2008, de nouveaux magasins ont vus le jour avec une nouvelle identité graphique, et surtout la présence dans l'emblématique Forum des Halles, au coeur de Paris.
Les résultats obtenus confirment que le partenariat entre un industriel et un commercial aboutit sur un potentiel de réussite.
En 2009, l'enseigne Waffle Factory devrait ouvrir 6 nouveaux points de vente en France. |
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Présentation
de la franchise : 
