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Présentation de la franchise :
Steak 'n Shake
Restauration & bar


Steak ‘n Shake est une marque américaine fidèle à ses traditions qui propose des burgers et milk-shakes de qualité supérieure.

Steak ‘n Shake a été fondé en 1934 autour d’un concept fort et innovant : proposer à ses clients des « burgers de qualité supérieure », préparés à partir de morceaux de viande de premier choix. Le Steakburger était promis à un bel avenir...

Hors, à ce jour, il manque toujours à l’Europe une chaîne de restauration capable d’offrir des burgers savoureux fabriqués à partir d’ingrédients haut de gamme, et vendus à prix abordable. C’est cette niche commerciale que nous souhaitons investir, en proposant la vente de burgers de qualité supérieure à des prix raisonnables.


Depuis sa création en 1934, Steak ‘n Shake est l’une des marques les plus réputées – et fréquentées – du monde de la restauration, avec plus de 110 millions de Steakburgers ™ et 60 millions de milk-shakes servis chaque année. Les célèbres Steakburgers, frites et milk-shakes de la marque Steak ‘n Shake ont toujours été synonymes de fraîcheur et de qualité. Aujourd’hui, nous continuons à sélectionner, découper et hacher, avec la même exigence les meilleurs ingrédients disponibles, afin de servir à nos clients des produits d’excellente qualité, toujours préparés devant leurs yeux pour garantir le respect, la fraîcheur et la qualité de nos produits.

Lorsqu’il a repris la direction de Steak ‘n Shake en 2008, Sardar Biglari a insufflé à l’entreprise l’ambition de devenir une marque d’envergure mondiale. Sous la houlette de la société Biglari Holdings, Steak ‘n Shake a réalisé l’une des meilleures performances de l’industrie de la restauration ces cinq dernières années, avec une croissance cumulée de plus de 30 % en termes de fréquentation.

BIGLARI HOLDINGS INC. est une société de holding diversifiée, impliquée dans de nombreuses activités commerciales. Les principaux investissements, opérations et allocations de capital sont décidées par Sardar Biglari, Président-Directeur Général, au nom de l’entreprise et de ses principales filiales d’exploitation.


Le concept :
 
L’offre de Steak 'n Shake est très différenciée, composée de produits de haute qualité à des prix les plus bas possibles grâce à ses capacités opérationnelles et ses compétences inégalées en matière de technologie , la chaîne d'approvisionnement et de conception qui aident à faire baisser les coûts .

Le résultat : des offres de haute qualité à des prix abordables pour les consommateurs.

Steak 'n Shake propose des Steakburgers de haute qualité fabriqués avec la meilleure qualité de viande. 110 000 000 de Steakburgers sont servis chaque année.

FRITES FRAICHES : nos frites coupées à la main sont minces et croquantes, jamais congelées et fabriquées uniquement à partir des pommes de terre fraîches, cuites à la commande. 80 000 000 de portions de frites fraiches sont servies chaque année.

MILKSHAKES : nos milkshakes sont shakés à la main, de la même façon depuis 80 ans, avec du vrai lait, le tout surmonté de crème fouettée et d’une cerise. Elu n°1 du Milkshake aux USA par le guide culinaire Zagat. 60 000 000 de Milkshake servis par an.
SHAKE BAR : aujourd'hui, nous avons élevé nos shakes à un niveau supérieur grâce à notre nouveau Bar à Shake, une approche cosmopolite pour fournir différentes boissons tels que des shakes, du vin et de la bière (selon l’endroit), café gourmet, dans un environnement qui combine la convivialité, la nostalgie et de nouveaux design.






Le réseau :

Steak 'n Shake fonctionne aux États-Unis avec plus de 520 restaurants.

En Octobre 2012 Steak 'n Shake a annoncé sa première initiative mondiale. Le premier restaurant a ouvert en Août 2013 dans le centre commercial de Dubaï, Émirats Arabes Unis.

Après analyse du marché européen, Steak 'n Shake a décidé d'étendre ses activités en Europe où l’offre de Burger Premium ne répond pas aux attentes des clients.

Steak 'n Shake est un concept qui répond à une forte attente client de Burger Premium sur le marché européen au meilleur prix possible.

Le développement en Europe se fera principalement en franchise, pour qui Steak 'n Shake apporte des solutions sur mesure et terme de modularité pour s'adapter à des surfaces pouvant varier de 70 M ² à 400 m².


Votre profil :
 


Steak 'n Shake est à la recherche de partenaires ayant une expérience dans la restauration ou le commerce du retail avec une infrastructure existante et une solide connaissance du marché local ou régional. Les candidats auront également les actifs et les liquidités pour financer le lancement de leur établissement.



Votre investissement :
 
L'investissement peut varier de 500 000 € à 1,6 millions € en fonction de la taille du magasin : de 70 M ² à 400 m².

La redevance se compose de 6% du chiffre d’affaires pour l’enseigne, 1% de marketing général.

3% du chiffre d’affaires devront être investis en marketing local.

30 k€ de frais d’entrée payés à la signature du contrat de franchise.

20 K€ relatif au plan de développement payables à la signature du contrat de franchise.


L'avis du cabinet :

Entreprise reconnue, savoir-faire prouvé, près de 80 ans d'expérience aux USA (520 restaurants à ce jour), un marché reconnu porteur et un concept avec un positionnement haut de gamme malgré un panier moyen accessible.

Il reste à cette enseigne à faire ses preuves en Europe et notamment sur le marché français.



Strictement aucune réserve de notre part pour son lancement en France.




Secteurs à pourvoir :
Notre cabinet et le franchiseur se proposent d'étudier tout projet sérieux, partout en France.

Bien entendu, l'emplacement commercial devra être de premier choix.

Nous visons une vingtaine de restaurants en exploitation avant la fin de l'année 2015.
Historique :

Steak ‘n Shake a été fondé en 1934 en Illinois par Gus Belt. Le restaurant était situé dans au cœur de l'Amérique sur la célèbre Route 66. Gus Belt était un pionnier novateur sur le marché du hamburger « Premium » développé sous le nom « Steakburger ». Les Steakburgers étaient fabriqués avec des produits frais et à la vue du client. De cette pratique est née le slogan de Steak 'n Shake " In Sight It Must Be Right".


Steak 'n Shake a connu une croissance significative dans les années 90 : en 1992, la chaîne était composée de 100 restaurants pour atteindre 375 restaurants en 2002. Notre enseigne compte aujourd’hui plus de 520 restaurants.


- En 2008, Sardar Biglari, président et CEO, reprend Steak 'n Shake avec l’objectif de poursuivre le développement aux États-Unis et de la développer sur le plan mondial.

En 2010, Steak n Shake est la seule chaîne de hamburger à recevoir le « Nation’s Restaurant News Golden Chain award », une récompense donnée aux top 5 des entreprises de restauration dans le monde. Steak ‘n Shake est la seule enseigne de hamburger à recevoir ce prix prestigieux.

En Août 2013, Steak 'n Shake ouvre son premier restaurant franchisé international dans Le Dubail Mall, aux Émirats Arabes Unis.