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Présentation de la franchise :
La Mie de Pain Une Passion Gourmande
Alimentation

Cliquez ici pour visualiser la plaquette/livre de présentation
 
 

 Découvrez un métier Passionnant et ...

Des méthodes spécifiques, pour faciliter votre installation !

Créer et développer une boulangerie La Mie  de  Pain, Une  passion  gourmande c’est être chef d’entreprise et gérer toutes les activités d’une boulangerie artisanale ou d'un terminal de cuisson (commercial, fabrication, management, administratif et gestion) en s’appuyant sur le savoir-faire et l’expérience du franchiseur.

Tous nos franchisés La Mie  de  Pain, Une  passion  gourmande ©    
bénéficient d’une formation très complète de 70 jours sur nos méthodes et recettes de fabrication. Les recettes et l’ensemble de nos  méthodes, ainsi que la liste des produits sont répertoriées et détaillées dans la Bible d’exploitation
La Mie  de  Pain, Une  passion  gourmande ©  qui vous sera remise lors de votre formation.

La Mie  de  Pain, Une  passion  gourmande ©,  vous accompagne dés la recherche d’emplacement, pour la mise en place du financement et jusqu’à l’ouverture du magasin.

Créer une boulangerie La Mie  de  Pain, Une  passion  gourmande ©  c’est exercer une activité productive sur un marché à forte expansion, dont l’objectif est de se constituer un patrimoine en 7 ans.

 
Le concept :
 


  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Les caractéristiques d’une boulangerie « La Mie de Pain » :

Nos produits sont fabriqués tout au long de la journée, un gage de qualité et de fraîcheur permanente, ce qui permet une meilleure gestion des stocks.

La Mie de Pain, Une passion gourmande ©   sélectionne  des emplacements stratégiques favorisant ainsi l’accès, en périphérie de ville sur les axes à fort passage. Nous privilégions des emplacements avec parking et disposant de grandes baies vitrées.

La Mie  de  Pain, Une  passion  gourmande ©  travaille en collaboration étroite avec « GERS FARINE », partenaire meunier depuis plus de 20 ans !


Détaillées et répertoriées dans la Bible d’exploitation La Mie de Pain, Une passion gourmande, vous trouverez toutes les recettes et les méthodes de fabrication, ainsi que la liste de tous nos produits.

 

Tous nos franchisés découvriront via une formation, les connaissances nécessaire pour chaque poste : Pétrissage, Pousse, Cuisson, Assemblage Pâtisserie, Vente, Gestion du personnel, Gestion des stocks.
 
Tous les mois, nous validons vos acquis et vos compétences par un suivi sur site par l’un de nos animateurs de réseau.


Le réseau :
L’engagement Franchiseur/Franchisé
Nos engagements :

Le Franchiseur La Mie de Pain Une Passion Gourmande est à l’écoute de ses Franchisés, il les soutient et les encourage :

En phase de lancement :
- formation aux méthodes et recettes de fabrication (10 semaines),
- formation à la gestion d’un magasin,
- accompagnement dans la recherche du local commercial,
- aide à la recherche du financement,
- assistance à l’ouverture (8 jours sur le site du nouveau Franchisé).


Au quotidien :
- assistance qualité et technique permanente,
- audit régulier dans les magasins,
- assistance à la gestion,
- assistance aux événements du magasin,
- animation des magasins franchisés par la communication permanente.


Et demain ?
- recherche de nouvelles recettes, de nouveaux produits,
- développement du réseau avec l'aide du cabinet RBC Conseil.

Vos engagements :

Devenir Franchisé, c’est rejoindre un réseau, une équipe, et donc s’engager à respecter les règles du jeu.

La Mie de Pain Une Passion Gourmande demande à chacun de ses Franchisés de respecter le savoir-faire, les recettes et les méthodes de fabrication de l’enseigne ; de se former, devenir un artisan habile et un commerçant avisé, former également son équipe avec un objectif permanent de qualité; de contribuer par le respect des recettes et la charte de communication de l’enseigne à entretenir l’image de marque de La Mie de Pain Une Passion Gourmande. La tête de réseau motive les échanges et l’interactivité entre le franchiseur et ses Franchisés. Cette ouverture souhaitée par le Franchiseur participe à la dynamique d’équipe. Cette exigence de qualité et d’engagement est le choix du réseau qu’il faut respecter en devenant franchisé.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
1er point de vente franchisé à Seilh (31), près de Toulouse.
Votre profil :

 


Seul(e) ou en couple, vous possédez les atouts suivants :

- De la volonté,

- Du dynamisme,

- De la motivation,

- De l’autonomie,

- Une grande capacité de travail,

 


 

Vous êtes :
- Issus de la Grande distribution,

- Anciens restaurateurs prêts à vous remettre en cause,
- Cadres en reconversion,

- Dans tous les cas, de véritables managers et animateurs du point de vente… 

 
Votre investissement :

 Rejoignez un réseau dynamique né dans le Sud-ouest de la France… 

 
LES PLUS DE NOTRE RÉSEAU :

- Un concept malin clés en main
- Un secteur d’activité épargné par la crise
- Aucunes connaissances particulières du métier
- Concept novateur et évolution permanente
- Marge importante constatée
- Création d’un Capital Immobilier et Financier

 


CONDITIONS D’ACCÈS :

PARAMÈTRES FINANCIERS :

Investissement Total : entre 550 et 600 K€ HT (Hors pas de porte), selon la surface du point de vente (à partir de 300 M²) et les travaux à réaliser.

Dont droit d’entrée :  22 000 € HT

Formation incluse, sur l'un des sites pilote :  10 semaines

Assistance du Franchiseur lors de l'ouverture : 8 jours

Royalties Tranche CA 0-500 K€ : 4,5 %

Royalies Tranche CA > 500 K€ :  2 %

Redevance de communication nationale : 1,5 %

Apport personnel souhaité : 30% du projet global, soit 150 000 € et plus.
 
L'avis du cabinet :

Un réseau qui détient un savoir-faire indiscutable, celui de son dirigeant qui exerce depuis plus de 15 ans et pilote 10 points de vente en propre.

Une indéniable réussite prouvée, à dupliquer sans modération.

    

Secteurs à pourvoir :
De très nombreuses zones de chalandise sont à pourvoir dans toute la France, à partir de 20 000 habitants.

 
 
 
 
  

Nos 10 implantations actuelles en propre :
-       82 Montauban : 4 magasins
-       46 Cahors : 1 magasin
-       31 Toulouse : 1 magasin
-       31 Seysses : 1 magasin
-    31 Colomiers : 1 magasin
-       47 Agen : 1 magasin
-    81 Castres : 1 magasin
 
Nos 18 implantations actuelles et à venir, en franchise :
-    04 Manosque Sud : ouvert depuis juillet 2014.
-    04 Manosque Nord : ouvert depuis avril 2017.
-    19 Brive La Gaillarde : ouverture prévue en novembre 2017.
-    21 Dijon : ouvert depuis mars 2017.
-      31 Seilh : ouvert depuis le 15 septembre 2012
-    31 Labarthe sur Lèze : ouvert depuis octobre 2014.
-    31 Bruguières : ouvert depuis le 4 mars 2015.
-    31 Fronton : ouvert depuis le 26 avril 2016.
-    31 Saint-Martin du Touch  : ouvert depuis septembre 2017.
-    31 Portet sur Garonne  : ouvert depuis octobre 2017.
-    33 Saint-Loubès : ouvert depuis avril 2015.
-    40 Saint Vincent de Tyrosse : ouvert depuis septembre 2017.
-    44 Basse-Goulaine : ouvert en Janvier 2016.
-    44 Saint Herblain : ouvert depuis le 23 mai 2017.
-    66 Perpignan : ouvert depuis Janvier 2017.
-    82 Caussade : ouvert depuis Juin 2016.
-    84 Apt : ouvert depuis le 13 Juillet 2016.
-    85 La Roche Sur Yon : ouvert depuis le 30 novembre 2016.

De nombreux projets sont à l'étude, essentiellement dans le grand Sud de la France mais également dans d'autres régions (Ile de France, Nord et Ouest de la France).
Historique :

La Porteuse de pain, premier point de vente historique, a été créée en 1996 par M. Serge CASTEL, sur un axe stratégique de sortie de ville à Montauban (82), en face d’un lycée. Elle employait à l’époque 4 personnes.

La société a évolué rapidement,  pour atteindre 4 ans plus tard un chiffre d’affaires nécessitant l’embauche de 14 personnes.

En 2000, M. Serge CASTEL rachète les parts sociales de son associée et créé une société holding, l’EURL CASTEL SERGE, au capital de 343 000 €.

Ce changement de structure juridique donne un nouvel élan à la société qui crée un 2ème point de vente en centre ville de Montauban, face à un grand parking.

Cette nouvelle implantation est couronnée de succès, avec une fréquentation de plus de 1.000 clients par jour en 2004.

Ce succès est impacté par la réalisation d’un parking souterrain dont les travaux débutent en juin 2004 pour se terminer en juin 2008.

C’est pour anticiper cette gêne que nous avons créé en février 2004, un nouveau point de vente sur une sortie de ville de Montauban qui nous a permis de continuer notre développement (celui-ci étant cédé en septembre 2008).  

En 2006, un 4ème  point de vente voit le jour dans un centre commercial de proximité, c’est le premier magasin réalisé avec l’agenceur italien Costagroup.

2007, concrétisation de la reprise d’un fonds de commerce « Briocherie » situé dans une rue piétonne au cœur du centre ville de Montauban. 

Ce nouveau type d’emplacement devient un nouvel axe de développement pour notre société. 

Une mise en concept est de nouveau confiée à l’agenceur Costagroup.

Un élargissement de la gamme « vente à emporter » est réalisé.

La reprise de ce fonds de commerce nous conforte dans cette stratégie.

2008 sera l’année de notre expansion en dehors de Montauban, avec le rachat de la société CLAUDIA située place Wilson à Toulouse, sur un emplacement de premier ordre.

Avril 2009, reprise d’une sandwicherie en rue piétonne dans la ville d’Albi, cédée début 2012.

Septembre 2009, reprise d’un magasin Saint-Preux (Boulangerie PAUL Groupe HOLDER), en centre ville de Cahors dans le Lot. 

Un 2ème  site en périphérie de la ville ouvre en mai 2010.

Ce magasin intègre le savoir faire artisanal de la boulangerie et de la sandwicherie. 

Enfin, le 8ème  point de vente est inauguré en septembre 2010 dans le centre commercial Auchan de Montauban.

Cette unité intègre un concept de salades à composer soi même.

2012 : ouverture en septembre de la première franchise à Seilh (31).
2013 : ouverture en janvier, en propre, à Seysses (31).
2014 : ouvertures en franchise à Manosque (04), Labarthe sur Lèze (31) et en propre à Agen (47) puis Castres (81).

2015 : ouverture en décembre, en propre, à Colomiers (31) et ouvertures en franchise à Bruguières (31) et Saint-Loubès (33).

2016 : le rythme des ouvertures et signatures se poursuit.

Au 31 décembre 2016, l'enseigne comptait déjà 24 points de vente ouverts ou en préparation.

2017 : le développement se poursuit, le réseau compte 28 points de vente dont 18 en franchise.